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本文目录
食材明细：长豆角400克 ，干辣椒3个 ，图片蚝油30克，豆角大全大全豆角大全大全蒜4瓣
?家常家常1 ，豆角洗净将豆筋摘除，做法做法斜着切成小段
2 ，大蒜去皮剁成粗一点的碎粒
3 ，辣椒剪成段去掉籽
4 ，取一半的蒜碎和辣椒用水泡10分钟捞出控水，这样炒蒜碎不易糊
5 ，碗中加入另一半的蒜碎 、蚝油、淀粉和少许水调匀
6，锅内加适量水烧开 ，加入盐 、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
7 ，热锅凉油倒入蒜碎和辣椒段小火煸出香味
8 ，倒入豆角煸炒均匀 ，倒入碗汁炒匀即可出锅
材料
五花肉300克，干豆角适量，八角少许 ，葱少许 ，姜少许 ，冰糖少许，生抽少许 ，老抽少许 ，盐适量
做法
1.五花肉切成小块 ，干豇豆用温水浸泡2小时 ，泡软后 ，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） ，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出 ，用水冲去浮沫 ，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化 ，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉 ，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水 、生抽 、老抽 、葱段 、姜片 、大料 ，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后 ，将豆角段放入 ，炒匀 ，继续炖约20分钟 ，中间翻炒几下 ，让豆角入味 ，如果感觉汤汁比较多 ，就大火收汁 ，根据口味加适量盐即可
用料 ：豆角350克，茄子半个 ，西红柿一个 ，猪肉100克 ，大葱半根，大蒜五瓣 ，生姜10克 ，干辣椒2个 。
做法 ：豆角择好洗净，放入冷水锅煮开 ，捞出放凉后切段 。茄子切丁 。西红柿去皮切块 。猪肉切丝 。大葱切段 ，蒜姜切片 。
起锅热油 ，放入葱姜蒜 、干辣椒爆香 ，加入猪肉丝翻炒四五下 ，倒入豆角 、茄丁 、西红柿块 ，加适量精盐 、五香粉、生抽、白糖 、料酒，继续翻炒半分钟关火 ，撒上鸡精即可出锅 。
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