大同油炸糕的做法家常做法 大同油炸糕的做法家常做法简单

时间:2025-06-12 23:32:03 来源:悦刻防伪认证网

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本文目录

  1. 大同油糕做法
  2. 黍面油糕的家常家常简单详细做法
  3. 大同油炸糕素馅家常做法

大同油糕做法

原料 :大米500克,木薯粉200克,大同大同酒糟200克,油炸油炸酵母5克 ,糕的糕白糖适量  。做法做法做法做法

[生产步骤]

步骤一:在大碗中加入米粉500克 ,家常家常简单木薯粉200克,大同大同拌匀 ,油炸油炸先用500克沸水和面,糕的糕拌匀成絮状 ,做法做法做法做法待凉后 ,家常家常简单倒入料理机打成浆 。

步骤二 :将酒糟倒入面絮中,加适量白糖,酵母5克,再倒入凉水500克 ,搅成细嫩滑嫩的米糊,醒发60分钟。

步骤三 :将米糊洗净,用筷子搅动 ,使其内部产生气泡,然后铺上一层油纸,边缘处刷一层油 ,将米糊倒入模具内 ,不要倒得太满,5分以上即可,将米糊搅动,使内部产生气泡,撒上一些干桂花 ,用热水锅蒸15分钟,时间到关火5分钟,出锅,晾凉,脱模 ,切成小块。

黍面油糕的详细做法

黍面油糕有两种:一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿 ,形体较大;另一种是元宵节的节日油糕  ,是半月形的 ,有角 ,也俗称油角儿;另外还派生出黍面元宵 ,是圆形的丸状物 ,馅料可与油糕相同。

黍面油糕可热吃或凉吃 ,热吃的风味略低于凉吃,凉吃的风味特别 ,甜韵较长.

黍面油糕的传统面料,应以纯软黍面为正宗,如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥,减少黍面的成分 ,会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后,掺和一些麦面可做油糕的面皮 ,内包甜性馅料 ,下在油锅中炸熟,就可成为黍面油炸糕,简称黍面油糕 。黍面油糕的馅料 ,有枣泥 、柿饼泥 、豆沙泥 、沙泥,可用豌豆 、绿豆、豇豆多种豆类制成。

大同油炸糕素馅家常做法

1.将200克黄米面放入盆内,倒入110克的水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。上笼蒸半小时至熟  ,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀,不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油 ,备用

2.将红小豆  ,放入锅内 ,倒入水煮沸 ,改用小火焖煮至软烂,红枣(如果是干红枣 ,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,放入油锅加入白糖炒片刻 ,即成馅料

3.将手上抹少许油 ,揪一块面团约50克 ,揉圆用手捏成圆片片 ,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形 ,即成糕坯4.锅内倒入食用油,烧至七成热  ,放入糕坯,炸呈金黄色 ,捞出 ,即可食用 。

喜好特甜的,可在上面在撒些白糖

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